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deDans les coulisses d’Eatrenalin, une expérience unique au monde
Nathan Ruetsch
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4 min Le 4 novembre 2022, le restaurant Eatrenalin, une nouveauté unique au monde, a ouvert ses portes pour la première fois à Rust, près d’Europa-Park et de l’hôtel Krønasår. Depuis plus d’un an, les fins gourmets peuvent vivre l’art culinaire dans de nouvelles dimensions avec une expérience sensorielle intégrale. Nous avons jeté pour vous un coup d’œil en coulisses et nous sommes entretenus avec l’équipe opérationnelle qui soutient les deux directeurs et cofondateurs Thomas Mack et Oliver Altherr.
Vous avez des questions concernant votre réservation à Eatrenalin ? Manuel se fera un plaisir de vous aider. Sa mission est de satisfaire chaque client. Un « énorme défi » et des projets passionnants qui l’ont convaincu de travailler pour Eatrenalin. Il s’occupe de toutes vos demandes lors de la réservation. Que vous souhaitiez faire une demande en mariage pendant l’expérience ou juste une attention particulière pour votre anniversaire, Manuel est là pour vous. Ce sont vos demandes individuelles qui rendent son travail si varié et passionnant.
Le soucis du détail pour une soirée parfaite
À votre arrivée, c’est Sarah qui vous accueille au sein de l’expérience gastronomique hors du commun. Elle est responsable de la réception et du vestiaire. Un grand nombre de visiteurs du monde entier lui ont déjà confié leurs vestes et leurs manteaux. Parmi elles, quelques célébrités et personnalités importantes comme le chef-cuisinier Alain Ducasse ou encore S.A.S. le Prince Albert II de Monaco. Mais l’organisation du vestiaire n’est pas sa seule tâche. Si un invité souhaite spontanément changer son menu, Sarah peut enregistrer la demande très facilement dans le système, ce qui permet à la cuisine de recevoir directement la mise à jour.
Parmi les tâches des techniciens d’Eatrenalin, il y a l’entretien du système. Aaron est l’un des cinq opérateurs de ce théâtre culinaire immersif et a participé à la phase de construction d’Eatrenalin. En tant que technicien, Aaron est responsable du système de réservation, de tous les composants multimédias ainsi que de la technique de la cuisine. En raison de la diversité de ses activités, le travail est toujours passionnant, car « aucune journée ne se déroule de la même manière » selon lui. Pour une soirée parfaite, il faut quatre opérateurs qui s’occupent de la technique innovante.
Mais il n’y a pas que cela qui doit fonctionner. Une soirée réussie à Eatrenalin passe aussi par le service. C’est là que Tunga, et bien d’autres, entre en scène. En tant que chef de service junior, elle est responsable des Experience Artists et donc de votre bien-être pendant le dîner. Malgré son jeune âge, elle a déjà beaucoup de responsabilités. « Eatrenalin offre de très bonnes perspectives de carrière aux jeunes collaborateurs engagés qui font preuve d’intérêt et d’initiative », se réjouit Tunga. Avec son équipe d’Experience Artists, elle vous prépare une soirée inoubliable.
La cerise sur le gâteau
L’acte final de la soirée se joue dans le bar, géré par Turusan. Pour lui, c’est un travail exceptionnel et particulier car il faut toujours être prêt pour quelque chose de nouveau et « s’attendre à l’inattendu ». Chaque soir, il y a une ambiance différente, car cela dépend toujours des différents visiteurs d’Eatrenalin. Avec 16 personnes par groupe et jusqu’à 10 créneaux par soir, le bar élégant peut se transformer en salle de fête à la fin de l’expérience, avec un DJ qui vous fait danser les vendredis et samedis soirs. Turusan nous conseille son cocktail signature « Old Farmers barrel aged ». C’est son cocktail favori, avec de la Chartreuse comme base, de l’extrait de raisin et de l’absinthe, le tout complété par un soupçon de noix noire. Un cocktail-phare sous la devise « Les fermiers l’aiment sobre et audacieux ».
Et quelle boisson Turusan vous préparera-t-il après votre expérience Eatrenalin ? Ou préférez-vous faire partie de l’équipe ? N’hésitez pas à consulter les offres d’emploi d’Eatrenalin.
