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deLes Français d’Europa-Park #11 : Denis Lentz, créateur de cocktails
Marine Bostetter
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4 min Lors du dernier épisode de notre série « Les Français d’Europa-Park », nous faisions la rencontre de Loïc, chef d’équipe de blue fire Megacoaster qui vient de ranger les trains du grand huit pour la pause hivernale. Lorsque le parc de loisirs est fermé de mi-janvier au début du printemps, cela signifie pas qu’Europa-Park Resort s’endort. Denis Lentz, responsable du Bar Spirit of St. Louis à l’hôtel « Bell Rock », reste toujours en action pour vous servir de délicieux cocktails.
L’engagement de Denis, 49 ans, pour Europa-Park Resort est de longue date puisqu’il a commencé en faisant des extra en restauration événementielle en 2007. Il a notamment contribué au succès de nombreuses éditions de l’Oktoberfest, du dîner-spectacle ou encore de séminaires. Depuis sa journée d’essai, il n’est jamais reparti et a pris les devants pour évoluer au sein de l’entreprise en demandant à rejoindre les équipes des restaurants Harborside et Captain’s Finest de l’hôtel « Bell Rock » dès son ouverture en 2012.
« Un jour, en 2013, on m’a mis un shaker dans les mains parce que le barman était seul puis ça a commencé ! »
Le responsable du bar depuis 2019 nous raconte que tout est parti d’une blague. Il était loin d’imaginer que quelques coups de mains au Bar Spirit of St. Louis allait le mener là où il est en est aujourd’hui ! Travaillant à l’origine dans le commerce, il s’est formé auprès de ses collègues. Ce virage professionnel représente pour lui un accomplissement.
Denis Lentz peut mettre à profit son esprit créatif lors de la composition de cocktails. Avec les barmen et barmaids, il fait des essais en suivant les tendances du marché qu’il chine sur internet ou dans des revues spécialisées comme les infusions, les liqueurs ou encore les sirops faits maison. Ils ont la liberté de faire des tests et mettre leurs créations à la carte. Celle dont Denis est le plus fier est la 1ère qu’il a créée seul : « JuBeYa » faisant référence à ses 3 filles Justine, Bérénice et Yaëlle et mariant à merveille la crème, les sirops de noisette, vanille et chocolat noir ainsi que le jus de poire. Les clients, qu’ils résident dans nos hôtels ou non, aiment les boissons qui sortent de l’ordinaire et apprécient les cocktails plus évolués. Ils sont nombreux à revenir et à demander les nouveautés. Ils sont friands des Crazy-Tails, une gamme de cocktails fous. Nous pouvons citer le BlackForest Lumberjack servi dans un verre façon tronc d’arbre, le Perfect Flower Pot dont la chantilly et le crumble au chocolat lui donnent des airs de desserts. Le Smokey Amaro Honey surprend par sa fumée. Pour accompagner ces délicieuses boissons, une carte variée avec des salades, des burgers ou encore des desserts est proposée.
Le responsable du bar aime son métier par bien des aspects comme la superbe ambiance qu’offre l’hôtel « Bell Rock » ou encore son large choix notamment de spiritueux. Il apprécie offrir de beaux moments de détente au client ainsi que le travail en équipe composé jusqu’à plus de 20 personnes selon la saison. Il relève aussi la reconnaissance de son travail notamment par la famille Mack.
« Travailler à Europa-Park Resort, c’est festif ! »
Au quotidien, Denis évolue dans un environnement très international et travaille avec des collègues de toute nationalité. Originaire d’un petit village sur la route des vins en Alsace, il parle alsacien avec sa famille et des amis depuis l’enfance. Ses expériences en Suisse alémanique et dans l’industrie en Allemagne ont renforcé ses connaissance linguistiques. La langue de Goethe n’a jamais été une barrière pour lui.
Si comme Denis, permettre aux visiteurs de vivre une parenthèse enchantée a du sens pour vous, n’hésitez pas à rejoindre nos équipes !
