{"id":14791,"date":"2025-08-21T15:19:36","date_gmt":"2025-08-21T13:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.europapark.de\/?p=14791"},"modified":"2025-09-12T08:54:31","modified_gmt":"2025-09-12T06:54:31","slug":"quatre-chefs-et-huit-etoiles-michelin-un-nouveau-chapitre-pour-eatrenalin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.europapark.de\/fr\/hotels\/quatre-chefs-et-huit-etoiles-michelin-un-nouveau-chapitre-pour-eatrenalin\/","title":{"rendered":"Quatre chefs et huit \u00e9toiles Michelin : un nouveau chapitre pour Eatrenalin"},"content":{"rendered":"\r\n<p><strong>Depuis mai 2025, le chef deux \u00e9toiles Peter Hagen-Wiest assure la direction culinaire du restaurant multi-sensoriel <a href=\"https:\/\/www.eatrenalin.de\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eatrenalin<\/a>. Originaire d\u2019Autriche, il marque d\u00e9j\u00e0 depuis 2012 de son empreinte <a href=\"https:\/\/www.ammolite-restaurant.de\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u2019Ammolite \u2013 The Lighthouse Restaurant<\/a> au sein d&#8217;Europa-Park Resort, r\u00e9compens\u00e9 cette ann\u00e9e pour la onzi\u00e8me fois cons\u00e9cutive par deux \u00e9toiles Michelin. Pour le nouveau concept de menu, \u00e0 partir du 31 ao\u00fbt, le chef de 48 ans a imagin\u00e9 une exp\u00e9rience tr\u00e8s sp\u00e9ciale&#8230;<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"wp-image-14782\" src=\"https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_3-1024x683.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_3-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_3-400x267.jpg 400w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_3-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_3-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_3-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_3-1700x1134.jpg 1700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\r\n<figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a0A Eatrenalin, une exp\u00e9rience multi-sensorielle attend les visiteurs.<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00a0Une collaboration au niveau \u00e9toil\u00e9<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Peter Hagen-Wiest a invit\u00e9 trois coll\u00e8gues \u00e9galement distingu\u00e9s de deux \u00e9toiles Michelin. Ensemble avec Christian Kuchler (Restaurant Sch\u00e4fli, Wigoltingen), Stefan Heilemann (Widder, Zurich) et Paul Stradner (Villa Ren\u00e9 Lalique, Wingen-sur-Moder), ils cr\u00e9ent un menu en huit temps qui r\u00e9unit les diff\u00e9rents styles culinaires des chefs. Au total, ces quatre grands chefs rassemblent huit \u00e9toiles Michelin autour d\u2019une m\u00eame table.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"> <em>\u00ab Travailler avec des amis autour d\u2019une id\u00e9e et apporter notre touche personnelle \u00e0 chaque salle est une exp\u00e9rience particuli\u00e8re, aussi bien pour nous, les chefs, que pour le convive. \u00bb<\/em> <\/blockquote>\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"wp-image-14784\" src=\"https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_6-1024x682.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_6-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_6-400x267.jpg 400w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_6-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_6-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_6-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/blog.europapark.de\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PM25_Eatrenalin_6-1700x1133.jpg 1700w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\r\n<figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a0Sur le syst\u00e8me de Floating Chair, vous voyagez \u00e0 travers les univers les plus vari\u00e9s.<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Signatures dans les univers gustatifs<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Le menu est \u00e9troitement li\u00e9 aux espaces immersifs d\u2019Eatrenalin. Chaque plat refl\u00e8te la signature d\u2019un chef :<\/p>\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li style=\"list-style-type: none;\">\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li><strong>Oc\u00e9an<\/strong> : Stefan Heilemann mise sur des ar\u00f4mes intenses. La truite saumon\u00e9e avec quinoa, patate douce, fruit de la passion et menthe sont ici une belle entr\u00e9e en mati\u00e8re.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li style=\"list-style-type: none;\">\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li><strong>Umami<\/strong> : Paul Stradner combine des nuances asiatiques avec une \u00e9l\u00e9gante simplicit\u00e9. La rouget, les agrumes, le pak cho\u00ef et le miso sont au centre de cet univers.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li style=\"list-style-type: none;\">\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li><strong>Univers<\/strong> : Christian Kuchler propose des saveurs puissantes et une pr\u00e9sentation soign\u00e9e. Le plat principal se compose de chevreuil, foie gras de canard, c\u00e9leri, jus de chevreuil, salade de chou rouge et gel\u00e9e de canneberges, pour r\u00e9galer vos papilles.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li style=\"list-style-type: none;\">\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li><strong>Incarnation<\/strong> : Peter Hagen-Wiest con\u00e7oit le dessert avec une tarte au chocolat, ganache au chocolat au lait, ananas, mangue, tamarin et riz.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:post-content -->\r\n\r\n<!-- wp:group {\"layout\":{\"type\":\"constrained\"}} -->\r\n<div class=\"wp-block-group\"><!-- wp:gallery {\"columns\":4,\"linkTo\":\"none\"} -->\r\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-4 is-cropped\"><!-- wp:image {\"id\":14780,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\"} \/--><\/figure>\r\n<!-- \/wp:gallery --><\/div>\r\n<!-- \/wp:group -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph \/-->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p>Les invit\u00e9s peuvent donc s\u2019attendre \u00e0 une exp\u00e9rience de fine dining tr\u00e8s exclusive, avec des chefs s\u00e9lectionn\u00e9s tous d\u00e9tenteurs de deux \u00e9toiles, qui mettront parfaitement en valeur leur expertise gastronomique lors d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.eatrenalin.de\/fr\/diner\/eatrenalin-dinner\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">menu en huit temps<\/a>, en accord avec l\u2019ambiance de chaque univers culinaire. Un v\u00e9ritable festival pour tous les sens !<\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph \/-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis mai 2025, le chef deux \u00e9toiles Peter Hagen-Wiest assure la direction culinaire du restaurant multi-sensoriel Eatrenalin. Originaire d\u2019Autriche, il marque d\u00e9j\u00e0 depuis 2012 de son empreinte l\u2019Ammolite \u2013 The Lighthouse Restaurant au sein d&#8217;Europa-Park Resort, r\u00e9compens\u00e9 cette ann\u00e9e pour la onzi\u00e8me fois cons\u00e9cutive par deux \u00e9toiles Michelin. 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