Accueil - août 2026 - Le créateur de saveurs à Europa-Park

17 août 2026

Le créateur de saveurs à Europa-Park

Europa-Park

Lisa Fahrer

74 3 min.

Derrière chaque boisson d’exception se cachent une idée bien précise, des ingrédients soigneusement sélectionnés et de nombreux choix pour créer un goût unique. Jürgen Wörner connaît ce processus de développement dans les moindres détails. En tant que développeur produits dans le domaine des boissons au sein d’Europa-Park Resort, il associe sensibilité gustative, précision artisanale et passion pour la création de nouvelles expériences gustatives. Son travail séduit également les professionnels du secteur, comme en témoignent plusieurs récompenses prestigieuses.

Trois distinctions

Trois produits issus de l’univers d’ALZA et du Château Ollwiller ont récemment obtenu 92 points chacun dans le prestigieux magazine spécialisé “Falstaff”: ALZA Le Rosé, ALZA LXIR Vermouth et Château Ollwiller Crémant Rosé. L’ALZA LXIR Vermouth a également remporté un autre beau succès lors du concours international de spiritueux organisé par le magazine Meininger. Celui-ci a décroché une médaille d’or et a été élu « Vermouth de l’année », rien que ça !

Pour Jürgen Wörner, le goût n’est jamais le fruit du hasard. Chaque création commence par une question essentielle : quel caractère la boisson doit-elle avoir et quelle expérience doit-elle procurer ? S’ensuivent des recherches approfondies, une sélection d’ingrédients adaptés et de nombreuses dégustations. Douceur, acidité, amertume, arômes et texture en bouche doivent former un ensemble harmonieux. De petites modifications peuvent parfois faire toute la différence.

Entièrement réalisé en interne

Cette précision se retrouve également dans le nouvel ALZA LXIR. La base de cette boisson est l’ALZA Le Rosé, élaboré à partir de raisins de Pinot Noir. Le vin est complété par 20 herbes soigneusement sélectionnées provenant des environs du Château Ollwiller en Alsace, le domaine viticole de la famille Mack. L’association de ces différents arômes confère au vermouth son caractère unique et complexe. L’idée de commercialiser une boisson entièrement développée et produite en interne vient de Thomas Mack. En tant qu’associé gérant d’Europa-Park, il est notamment responsable du secteur de la gastronomie. La distillation des spiritueux est réalisée à Europa-Park et, à l’avenir, également au Château Ollwiller. La mise en bouteille et l’étiquetage sont effectués à la main, en petites séries.

Ces boissons récompensées peuvent être dégustées à Europa-Park ainsi que dans les bars et hôtels du Resort. Pour prolonger cette expérience gustative jusqu’à la maison, tous les produits ALZA sont également disponibles dans une sélection de boutiques d’Europa-Park et sur la boutique en ligne.