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deLes Français d’Europa-Park #14 : Heidi Geppert, animée par l’adrénaline de FoodLoop
Marine Bostetter
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4 min. Après en avoir pris plein les yeux avec Vincent Vignaud, illusionniste à l’Europa-Park Teatro, ce sont nos papilles qui se régalent avec Heidi Geppert, Restaurant Manager à FoodLoop, le 1er restaurant à looping au monde. Nous l’avons accompagné dans l’effervescence de son quotidien.
Depuis 25 ans à Europa-Park, Heidi a cumulé de nombreuses expériences toutes plus variées et plus palpitantes les unes que les autres. Elle a commencé dans un petit snack qui porte aujourd’hui le nom de Melusina Snacks & Drinks ! Un joli hasard puisqu’il se situe juste à côté de l’emplacement de FoodLoop qui n’existait pas encore. En juin 2001, elle est devenue la responsable de ce snack. Un an plus tard, elle a travaillé au Motorsports Bar, un snack qui offrait, déjà à l’époque, un moment de détente aux visiteurs après les sensations fortes de Silver Star qui venait juste d’être inauguré.
Heidi a aussi contribué au succès de notre village de tipis au Camp Resort. En 2002, Europa-Park lance sa première saison hivernale incluant une nouvelle offre : le Bar Champagne qu’Heidi reprend un an plus tard et a appris à gérer l’organisation de conférences. En 2006, elle a géré l’ouverture du nouveau snack Arena of Football. S’en sont suivis l’inauguration du Kaffi Hús et du dôme blue fire.
« C’était vraiment génial à chaque nouvelle montée d’adrénaline. Je changeais très souvent, j’avais toujours envie de plus ! »
En 2011, après son congé maternité, elle est revenue au moment où un restaurant avec un tout nouveau concept allait voir le jour. Figurez-vous que c’était FoodLoop ! Vous vous amusez dans les grands huit et bien vos plats aussi ! Vous commandez sur un écran tactile et des cassolettes arrivent jusqu’à vous sur des rails. Certaines font même des loopings ! La cuisine de FoodLoop est très internationale et les grands burgers font toujours leur effet ! Heidi nous conseille également l’émincé de veau, plat mythique du restaurant et qui est également son préféré.
« Ce que les visiteurs adorent, c’est que FoodLoop est entre un restaurant et une attraction ! »
Le restaurant de la Place du Luxembourg représente de nombreux challenges : une organisation à trouver pour ce lieu si original, l’incroyable engouement des visiteurs ou encore la combinaison des aspects techniques et de restauration. Étant donné qu’il y a des rails, il y a de véritables enjeux opérationnels : les éventuels soucis avec les chaînes, le nettoyage des rails ou encore le contrôle de la vitesse des plats en fonction des conditions météorologiques. Accueillir des visiteurs de tout horizon qui découvrent encore le concept de FoodLoop pour la première fois 12 ans après son ouverture est toujours un plaisir pour Heidi Geppert. « Les yeux des enfants et des parents pétillent, c’est vraiment beau à voir ! ».
Au quotidien, Heidi a sous son aile 30 personnes sans compter les étudiants qui viennent en renfort. Une équipe très internationale dans laquelle on communique dans plusieurs langues notamment en allemand, en anglais et en français. Heidi est alsacienne et parle le dialecte régional ce qui l’a fortement aidée à maîtriser la langue allemande. Elle maitrise tellement bien la langue que ses collègues, lors de ses premiers pas, ne lui ont parlé qu’en allemand et ne voulaient pas la croire lorsqu’elle disait être française !
Ce qu’Heidi retient surtout de toutes ces années à Europa-Park, c’est l’adrénaline qu’elle vit et les nombreuses possibilités d’évolution ! Vous aussi, vous pouvez faire partie de cette aventure en postulant !
